Leczenie otyłości nie należy do najłatwiejszych. Przytyć jest bardzo łatwo, ale już schudnąć trudniej. Odchudzanie to proces, który wymaga czasu, ponieważ nie wystarczy tydzień na zgubienie zbędnych kilogramów, które gromadziło się przez lata. Otyłość można leczyć, np. poprzez dietę, ale też stosuje się leczenie farmakologiczne, a nawet chirurgiczne. Na czym polega leczenie otyłości dietą?

Najważniejsze założenia diety

Dieta osoby z otyłością powinna być tak dobrana, aby zapewniała w ciągu doby praktycznie wszystkie grupy produktów żywnościowych, czyli: produkty zbożowe i mleczne, mięso i ryby wraz z ich przetworami, a także tłuszcze, owoce i warzywa. Dzięki temu będzie można dostarczyć wszystkie niezbędne składniki pokarmowe. Powinna być tak skonstruowana, aby utrzymywać stałą strukturę posiłków, a także należy zachowywać ich odpowiednią częstość oraz regularność spożywania, czyli 5 razy dziennie. Poza tym nie wolno podjadać pomiędzy posiłkami, a kolacja powinna być spożywana 3 – 4 godziny przed snem i należy wolno jeść.

Takim najważniejszym założeniem każdej diety jest długoterminowe zmniejszenie spożywania tłuszczów i jednocześnie należy zwiększyć spożywanie warzyw, owoców, ziaren zbóż, a do tego powinna dojść regularna aktywność fizyczna. Najlepiej, aby w ciągu pół roku zmniejszyć masę ciała o 10%. Osoby, które mają BMI 27 – 35 kg/m2 powinny zmniejszyć wartość energetyczną diety o około 500 kcal, a to pozwoli stracić w ciągu tygodnia około 0,5 kg tkanki tłuszczowej. Natomiast osoby z BMI powyżej 35 powinny zmniejszyć kaloryczność diety nawet do 1000 kcal, co pozwala tracić około 1 kg tkanki tłuszczowej na tydzień. Jednak trzeba to robić pod kontrolą lekarza albo dietetyka.

Obliczenie spoczynkowej przemiany materii

Zanim przystąpi się do odchudzania, konieczne jest określenie dziennego zapotrzebowania energetycznego danej osoby. Dlatego trzeba obliczyć spoczynkową przemianę materii, czyli SPM. Można to zrobić za pomocą wzoru:

  • mężczyźni:

SPM (kcal) = 900 + 10 x [masa ciała (kg)]

  • kobiety:

SPM (kcal) = 700 + 7 x [masa ciała (kg).

Potem SPM trzeba pomnożyć przez współczynnik, który jest określony dla różnych stopni aktywności fizycznej, czyli:

  • SPM x 1,2 – dla osób o małej aktywności fizycznej,
  • SPM x 1,4 – dla osób o umiarkowanej aktywności fizycznej,
  • SMP x 1,8 – dla osób o dużej aktywności fizycznej.

Wzory te odnoszą się tylko do osób otyłych, a uzyskany wynik pozwala ustalić dzienne zapotrzebowanie energetyczne danej osoby.

Zalecenia żywieniowe dla osoby z otyłością

Najważniejsze zalecenia dla osoby otyłej to:

  • kaloryczność diety, która pozwoli zredukować masę ciała – ustalana indywidualnie;
  • 4 – 5 posiłków dziennie;
  • regularne spożywanie posiłków, czyli co 3 – 4 godziny;
  • odpowiedni dobór produktów do poszczególnych posiłków;
  • odpowiednia ilość płynów.
fot. Pixabay.com

Wprowadzanie diety redukującej powinno odbywać się stopniowo, a także musi przebiegać w łagodny, ale też w ciągły sposób, a dzięki temu organizm będzie mógł łatwiej przystosować się do zmienionego sposobu żywienia.

Przykładem diety, którą można zastosować, jest dieta ubogoenergetyczna, czyli z ograniczeniem tłuszczu, a także produktów węglowodanowych, które mają wysoki indeks glikemiczny.

Najbardziej trzeba ograniczyć produkty, które zawierają tłuszcz, gdyż w dziennej racji pokarmowej tłuszcz nie powinien dostarczać więcej niż 25 – 30% energii.

Tutaj najbardziej chodzi o ograniczenie tłuszczów nasyconych, czyli pochodzenia zwierzęcego, a do tego dieta powinna zawierać niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe, gdzie ich głównym źródłem będą oleje roślinne oraz ryby.

Aby ograniczyć spożycie tłuszczu, należy:

  • jeść chude mięso, np. drób, cielęcinę i ryby;
  • zamiast masła warto jeść margarynę, która jest produkowana na bazie olejów roślinnych oraz wzbogacana witaminami A, D i E;
  • sięgać po odtłuszczone mleko i niskotłuszczowe przetwory mięsne oraz nabiałowe;
  • całkowicie zrezygnować z frytek i chipsów albo jeść raz na jakiś czas.

Poza tym należy ograniczyć węglowodany, czyli cukry proste, które są łatwo przyswajalne. Tutaj może pomóc wybieranie produktów o niskim indeksie glikemicznym. Warto więc wybierać pieczywo razowe i chrupkie, a także kaszę gryczaną i otręby. Do tego należy ograniczyć słodycze, ale też trzeba zrezygnować z soków i napojów gazowanych, które powinno się zastąpić wodą. Nie jest również zalecane spożywanie alkoholu.

Do tego wszystkiego należy zacząć spożywać produkty, które zawierają duże ilości błonnika. Trzeba także zwiększyć ilość surówek, sałatek i warzyw gotowanych, ale bez doprawiania tłuszczem czy majonezem. Z kolei spożywanie nieograniczonych ilości owoców, może przyczynić się do braku spadku masy ciała albo może spowodować przybranie na wadze, ponieważ owoce mają więcej kalorii niż warzywa. Owoców należy spożywać około 300 g na dzień. Warto również brać pod uwagę indeks glikemiczny owoców i spożywać tylko te, które mają IG mniejsze niż 55.

Poza tym ważnym składnikiem diety są białka. Niektórzy uważają, że ilość spożywanego białka powinna być utrzymywana na poziomie, który jest zalecany w prawidłowym żywieniu zdrowego człowieka, czyli 1 g na kg należnej masy ciała. Jednak są też tacy, którzy uważają, że należy tę ilość zwiększyć do 1,5 g na kg należnej masy ciała, gdyż uważają, że produkty bogate w białko dają uczucie sytości na dłużej.

Do tego wszystkiego należy ograniczyć sól kuchenną, a także ostre przyprawy, które pobudzają łaknienie.

Przygotowywanie posiłków

Osoby z otyłością powinny zrezygnować ze smażenia i pieczenia z dodatkiem tłuszczu, a należy wybierać:

  • smażenie na patelni teflonowej bez dodatku tłuszczu,
  • pieczenie w folii,
  • grillowanie,
  • gotowanie,
  • duszenie bez dodatku tłuszczu.

Z kolei zalecane przyprawy w diecie osób otyłych powinny być łagodne, czyli można wybierać:

  • sok z cytryny,
  • koperek,
  • cebulę,
  • czosnek,
  • majeranek,
  • kminek,
  • wanilię,
  • cynamon,
  • goździki.

W czasie leczenia otyłości dietą należy zwracać uwagę na to, co się je, kiedy i w jakich odstępach czasu. Poza tym należy oddzielać czynność jedzenia od innych rodzajów aktywności, czyli oglądania telewizji albo czytania, ponieważ wtedy je się o wiele więcej niż potrzeba.

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Please enter your comment!
Please enter your name here